お助けブログ　助さん日記

ちまき（灰汁巻き）作製取材に、行って参りました。

助旅館の、女将さんは、早朝4時起きで、仕込みに入りました。
朝7時に到着した時は、この写真の様に、もち米を、竹の皮に入れて、シュロの葉で、竹の皮を結んでいる作業に入っていました。

↑この餅米を、竹の皮にくるみ、シュロの葉で、結びます。
←これが、シュロの葉です。（丈夫で切れにくい）
そうしますと、このような状態になります。↓

なんか、中身がおいしそうでしょ。
あっ！ちなみに、シュロの葉は、こんな感じで、けっこう、どこそこに、生えているようですが・・・↓

それから、釜に火を炊きます。

今日は、雨が降っていたので屋根を取り付けました。
この大きな鍋の中には、木々の燃えた後の灰に湯を通して抽出した灰汁が、入っています。

この中に、先ほどのもち米入りの竹の皮を入れて、3時間煮込みます。
グツグツグツ・・・・・（この間、火の番が必要です。どんどん木々を燃やしてお鍋を、沸騰させます。

3時間が経って、蓋を開けると、この通り。ちまきの出来上がりです。

このちまきを、鍋から出して、冷まします。

これで完成！！

私は、甘い方が好きなので、きなこにお砂糖を加えて、いただきました。
おいしかった～っ。
以上！助旅館から、またまた、助が、お伝え致しました～っ。